[Recetas para niños nº 1]: Crema de zanahoria al queso

Nunca me han gustado las verduras. De hecho, confieso que brillan por su ausencia en mi cocina... pero desde que probé a echarle un par de tranchetes a la receta de la crema de zanahoria de mi madre, se ha convertido en uno de mis platos estrellas. Así que si a vuestros niños también les cuesta el tema de las verduras, os recomiendo que por lo menos probéis con esta crema, que sabe más a queso que a cualquier otra cosa, y está realmente rica.

- 1/2 kg zanahorias
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 3 tranchetes
- Sal y pimienta

Se pelan las zanahorias, las patatas y la cebolla y se trocea todo bien. Se agrega sal y pimienta y se sofríe todo bastante en aceite de oliva, con cuidado de remover a menudo para que no se pegue. Yo utilizo una olla para rehogarlo, y con la tapa puesta para que el vapor ablande antes las zanahorias y el resto de ingredientes. Una vez quede todo un poco blandito (yo lo sofrío durante al menos 30-45 minutos), se cubre de agua (justo hasta cubrir) y se deja cocer durante al menos otros 30 minutos. Finalmente, se retira del fuego, se agregan 3 tranchetes y se bate todo hasta que la crema alcance una textura suave... mmmmm...

- Mar